西廚到機師 抱著大夢翱翔天際 找到想做的事 一頭栽進去
年紀輕輕的鄭忠肯，從小就不停尋找自己的興趣。讀書之餘，他著迷於收看TLC的料理節目，於是他開始蒐集資料，立定目標，考取了高雄餐旅學院的西廚。在學校裡，他找到自己的熱情，作菜與親朋好友分享，更是讓他感到無比的快樂；但大三實習那年，他卻發現，當料理變成工作時，他的熱情就消退了。於是原本立志作大廚的鄭忠肯，又開始思考，除了廚師，他還想做什麼？還能做什麼？
夢想大轉彎 從廚房到天空
鄭忠肯開始在雜誌與書籍裡尋找答案。在《CHEERS》中，他看到閃閃發光的兩個字：機師；這正是他小時候的夢想啊！於是，他又開始蒐集資料，只是這次踢到鐵板了，機師的相關資料非常稀少，更別談如何成為機師。這段過程中，鄭忠肯發現全台灣大約只有2400位機師，想要當上機師，不但不知該從何下手，更是困難重重。直到有一天，他看見了一張海報，就是橘子關懷基金會的大夢計劃「離開地表」。
人生的轉捩點 勇敢做大夢
大夢計劃的海報，讓不得其門而入的鄭忠肯，終於找到一扇可以推開的窗。報名後，他一路通過徵選，通過爬17層樓、主考管假昏倒、假工友真Albert的面試等考驗，獲得培訓飛行員資格。
在台東認真啃原文書，在教練陪伴下一次次練習後，他終於完成培訓，得到私人飛行駕照。但這樣還不夠，想要真的飛上藍天當機師，就要通過嚴格如太空人的體檢後，爭取到航空公司的培訓資格。最後一哩路總是最磨人，華航拒絕了他，虎航也無消無息，讓他不禁感嘆為何老天要他繞這麼大一圈呢？
你有多想要 就有多努力
單純敢夢的鄭忠肯，縱使被虎航無缺不招募機師的消息打擊，也還是保持樂觀的心。他買了一張虎航的機票，飛去日本散心，他想著「如果虎航的生意變好了，或許就會招募新人了吧？」或許是他感動了老天，也或許是《秘密》的念力是真的，宇宙真的聽到了鄭忠肯的渴望。當他在日本唐吉軻德購物時，竟然接到了虎航的電話，邀請他參加面試。一路上，不管在廚房或在天空，都堅持做大夢的鄭忠肯，這次終於踏上最後的機師養成之路。在台東經歷了小飛機飛行訓練後，轉訓到台北進行大飛機飛行訓練，紮紮實實兩年的培訓，他唸完了與他等高的原文書，也經歷最重要的首次單飛考驗，成為一位合格的飛航管理師，在天空中翱翔，並且守護全機乘客的生命。
對鄭忠肯來說，大夢正要起飛！
▲橘子關懷基金會的這張海報，是鄭忠肯的人生轉捩點。
(畫面來源：https://www.youtube.com/watch?v=IdkV8F6W8vg)
▲鄭忠肯(左2)和其餘九位學員一起接受台灣第一屆民航機培訓。
(畫面來源：橘子關懷基金會大夢計劃官網)
▲從西廚到機師，鄭忠肯一路走來不變的是對夢想的熱情。
(畫面來源：橘子關懷基金會大夢計劃官網)