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世界糧食日,和剩食來場戀愛吧!

橘子關懷基金會於10/21響應中國社會創新潮牌「BottleDream」提倡之剩食派對活動,利用剩食來料理。現在,讓我們一起來和剩食談一場戀愛吧!

我很醜,可是我很溫柔

今天的男主角們大多為樣貌醜陋、仍能進食的食材,溫柔的它們即將成為美好佳餚,安撫每個人的胃。

▲大家與戀愛對象的合照,其貌不揚的蔬果們唱出「我很醜,可是我很溫柔」。

曖昧讓人受盡委屈

烹煮前食材清洗與備料過程雖然繁瑣,好似曖昧期讓人感到委屈,但卻為穩定交往前的必備元素。

▲今天的戀愛對象,各種外觀不佳卻仍然可吃的蔬菜

▲就讓我們來看看,今天的派對究竟會拯救多少剩食?

▲前置作業步驟一:菜葉篩選

▲前置作業步驟二:清洗蔬菜

▲步驟三:處理食材。
(尤其是洋蔥的處理真讓人受盡委屈,已經哭了好幾回。)

下定決心,穩定交往

前置作業準備好後開始料理,原來的食材成為熱呼呼的石頭湯,冒煙的樣子像是愛情悄悄地升溫,決定了!我們交往吧!

▲熱呼呼的石頭湯,溫暖所有人的心。

▲所有人齊聚一堂,一同分享剩食,享受美食

▲擺盤的學問也相當重要,在「色香味」俱全下各就各位,準備好大快朵頤!

不只是剩食派對

如同文章開頭提及,此次舉辦的剩食派對源頭是響應BottleDream發起「美好行動」活動,在10/16國際糧食日的未來一週在各地舉辦用剩食作美食的派對,希望藉由活動讓大眾更加認識剩食議題、並自身做起「拯救剩食」的helper!

不去肚子裡,卻在垃圾桶裡?剩食究竟是什麼

究竟什麼是剩食呢?簡單來說就是「可以吃的食物被丟棄」。

剩食又可分類為食物損失與食物浪費。在食物供應鏈當中,「食物損失」指成為商品前便因外觀醜陋等不符合販賣標準因素被丟棄,「食物消費」則是進入市場後的食物在供過於求的情況下而未被消費。

你可能不知道,目前全球飢餓人數達7億9500萬人,但每年浪費的食物高達13億噸,換句話說全球三分之一的食物是進到垃圾桶裡。聯合國農糧組織指出全球每年浪費的食物夠養活30億人口,在各類食物丟棄者之中,一般消費者竟佔了42%。至於我們所在的台灣,一年浪費的食物量有275萬噸,同樣多半發生在尾端消費與銷售。

全球想剩食!全球響剩食!

全球各國無不意識剩食議題的重要性,許多國家正響應剩食行動:荷蘭剩食餐廳Instock主打當日回收食材再製,將剩食發揮最大功效;澳洲慈善團體與機場合作,將每日多餘飛機餐點轉送街友,解決每日400公斤剩食問題。

英國FareShare則擔任仲介商角色,將餐廳多餘食材運送至合作的慈善團體,解決餐廳食材浪費與慈善團體支付大筆經額幫助弱勢;或是德國、美國、西班牙「社區冰箱」把自身多餘食物冰進自家附近共用冰箱,共享食物。

回到台灣,「七喜廚房」如同荷蘭剩食餐廳利用剩食料理,關注剩食議題的「人生百味」也著手剩食問題,期望藉由共享糧倉空間分享食物、將食物給予所需之人,發揮食物最大價值。

拯救剩食,從你我開始:除了愛情,剩食也要用心經營。

追本溯源剩食問題,消費者佔很重要角色。倘若我們不追求高標準外貌,在食物銷售中有許多會被留下;假使我們購買食物數量能擇其所需,食物浪費便能有所降低。

今天的剩食派對雖然規模不大,卻拯救了27斤的食物!超乎意料之外,原來解決剩食輕而易舉。從準備食材到正式用餐,都莫名的瀰漫了一股幸福快樂的感動,就像是BottleDream所說「讓有意義的事情有意思」,派對真的超好玩!

▲今天的剩食派對總共拯救27斤的食物!太不可思議了!

▲藉由派對認識剩食,更藉由美食拉近彼此距離

▲世界糧食日美好行動,圓滿成功!

我相信在每個人心中都種下很大的感嘆,不僅更加認識剩食問題,也同時思考食物珍惜的課題。

談一場戀愛是需要用心經營的,說難不難,但用心很重要;同樣的解決剩食其實非常容易,下次到市場購買食物不妨挑選外觀醜陋的,說不定在烹調過程中會有意想不到的美味,因為你不只是吃了一餐,你還實際拯救世界剩食問題!